君は四角豆(シカクマメ)を知っていたか?

  • 2010.10.16 Saturday
  • 15:04
JUGEMテーマ:私の手料理

宮古島産の「ウリズン」(四角豆:シカクマメ)を生まれて初めて見ました。



なんじゃこれ~?と思うような形。



四角く細長い物体にギザギザのフリルの縁が付いているような・・・お野菜。

確かに、さやえんどうの変形版?のような、皮が薄いような・・・。

「シカクマメ」は熱帯アジア原産のつる性マメ科植物らしいですが・・・。

新品種「ウリズン」として売られているようです。

さて・・・

早速、何も考えず、きっと、こうすれば食べても美味しいでしょう!

・・・という創作意欲をだして使ってみました。


「タンメンの上にのせる具材」として使ってみました。



切った断面は、4角の星型のようで、ちょっとかわいらしいです。

豚肉との相性もよく、熱を加えても、シャキシャキして歯ごたえもあり、美味しいです。

関東ではあまりなじみがなく、「面白いお野菜」ですが・・・

一応、「マメ」ですので、栄養はあるのかと思います。

食料品売場で、発見したら、是非、お試しを!!
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