君は四角豆(シカクマメ)を知っていたか?

  • 2010.10.16 Saturday
  • 15:04
JUGEMテーマ:私の手料理

宮古島産の「ウリズン」(四角豆:シカクマメ)を生まれて初めて見ました。



なんじゃこれ~?と思うような形。



四角く細長い物体にギザギザのフリルの縁が付いているような・・・お野菜。

確かに、さやえんどうの変形版?のような、皮が薄いような・・・。

「シカクマメ」は熱帯アジア原産のつる性マメ科植物らしいですが・・・。

新品種「ウリズン」として売られているようです。

さて・・・

早速、何も考えず、きっと、こうすれば食べても美味しいでしょう!

・・・という創作意欲をだして使ってみました。


「タンメンの上にのせる具材」として使ってみました。



切った断面は、4角の星型のようで、ちょっとかわいらしいです。

豚肉との相性もよく、熱を加えても、シャキシャキして歯ごたえもあり、美味しいです。

関東ではあまりなじみがなく、「面白いお野菜」ですが・・・

一応、「マメ」ですので、栄養はあるのかと思います。

食料品売場で、発見したら、是非、お試しを!!

某CMで小栗旬さんが美味しそうに食べる鍋にTRY!

  • 2010.10.08 Friday
  • 01:31
JUGEMテーマ:私の手料理

某CMで小栗旬さんが美味しそうに食べるあれ→「豚バラと白菜の重ね鍋」にTRYしました!



「だし」を、きちんととってる時間がな~いぃ、といった、残業帰宅後の遅~い夕食には、手早く作れて、とっても便利!
(ちなみに、上記写真は、煮る前の撮影です(汗))

CMで1回見ただけでしたが・・・
何となく作り方は一瞬でわかったので、そこからは我流でアレンジ!

「しめじ」も入れてしまいました!

夕食後にWebサイトを見ましたが・・・
「ほんだし活用術第1位」だったなんて!びっくりです!

美味しかったです。

あっさりしているので、すこ~し、味を濃くしたい方は ポン酢で召し上がれ!

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